Не только руки опытного шеф-повара способны справиться с приготовлением свиного рулета, вы также можете сделать рулет в домашних условиях. Свиной рулет по нашему рецепту получается достаточно сочным и сытным, он подходит для семейных праздников, рецепт действительно заслуживает восхищения! Также хотим порекомендовать более изысканный рецепт свиной рулет с черносливом, эти блюда очень подходят для праздничного стола. Еще можете заглянуть на наши неплохие рецепты – пирог с луком и сыром, десерт чизкейк, запеченный морской лещ. Приготовив эти блюда, ваш праздничный стол будет великолепен, и ваши гости будут вам благодарны за такие кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

Как приготовить рулет?

1. 
   Свинину (желательно вырезку) разрежьте вдоль пополам, но разрезать не нужно до конца, таким образом получится широкий прямоугольник из мяса.
2. 
   Мясную пластину нужно смягчить, для этого осторожно отбейте мясо молотком, но следите чтобы мясо не разорвалось. Посредине нужно сделать разрез острым ножом крест-накрест, но нельзя дорезать до конца.
3. 
   Лук чистят и нарезают кубиками. Печень очищают от пленок и отваривают, измельчают в мясорубку. Грибы также нужно нарезать кубиками. Далее обжаривают грибы и лук в масле. Размягчить замоченную в молоке булочку. Все ингредиенты отправить в миску, добавить сливки, мелко нарезанную петрушку, соль и перец и перемешать.
4. А также добавьте в смесь яичные белки и щепотку соли, тщательно перемешайте смесь. На пластину свинины положите начинку. Предварительно пластину нужно положить на фольгу, заворачивая фольгу сложите мясо в рулет. Рулет можно затянуть нитками натурального происхождения.
5. 
   Выпекать рулет нужно при температуре 180 ° C в течение 90 минут. Готовый рулет освобождают от фольги и нарезают небольшими кусочками. Его можно употреблять, как в холодном, так и в горячем виде.

• 12 часов 10 мин. подготовка,
• 5 мин. готовка.
• Сложность: просто.

Часто этот рецепт называют паштетом, но я решила заменить это слово. С детства мы привыкли к паштету из печени и его вкусу и, когда ты кладёшь себе в рот этот новый паштет, ожидаешь привычного вкуса … А этого не должно быть! Поэтому пусть это будет паста — другая, непривычная нам. И вкууууусная!

Нам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Семечки подсолнечника (замоченные заранее на 12-24 часа)	1 стакан
Чеснок	1-2 зубчика
Лимон на сок	½
Лук	½ луковицы
Морковь	2-3 шт.
Соль	по вкусу

В пасту можно добавлять всё, что душе угодно: зелень, водоросли, вяленые помидоры и проч

Смешать всё в блендере. В конце выжать сок лимона в пасту и перемешать.

Если семечки были залежавшимися и дают горечь – её можно нейтрализовать соком лимона. Но всё же старайтесь использовать более-менее свежие зернышки.

Лучше всего эту пасту есть с хлебцами или с водорослями как закуску «Водоросли с пастой».

• 55 мин. подготовка,
• 5 мин. готовка.
• Сложность: средняя.

В детстве я помню, как мама звала меня, брата и папу помогать лепить пельмени и вареники. Это была настоящая школа терпения и взаимопомощи. Казалось бы, какая ерунда, а ведь я до сих пор вспоминаю эти прекрасные моменты объединения нашей семьи духом и скалкой

Тесто на вареники:

Ингредиенты	Количество
Мука	2 стакана
Газированная вода	1 стакан
Яйцо	1 шт.
Соль	1 ч.л.

В муку добавить яйцо, перемешать. В газ.воде размешать соль и влить в муку с яйцом. Хорошо вымешивать сначала ложкой, затем переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивать рукой. Подсыпайте муку по мере необходимости. В итоге тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам и столу. Скатайте колобок и накройте его полотенцем минут на 20. И приступите к начинке.

Поставьте разогреваться воду. Воды должно быть много, примерно, ¾ кастрюли.

Начинка

Ингредиенты	Количество
Картофель	3 шт.
Брюссельская капуста	10-15 штучек
Чёрный перец	по вкусу
Соль	½ ч.л.